比内地鶏・地のもん王国のパンは焼き上がり後、急速冷凍させます。
急速冷凍することで、焼き立てのパンの風味と香りを逃さず、
召し上がる時に作りたてのパンと同じ美味しさをお楽しみいただけます。

パンの味が落ちる大きな理由は、乾燥とデンプンの老化です。
焼きたて直後から、パンの水分はどんどん失われ固くなっていきますが、急速冷凍することにより、パンの水分を保ち、
デンプンの変質を防ぐため、焼きたての美味しさを保つことができます


冷蔵庫の中は湿度が低く、常温の場合よりも水分の蒸発が進んでしまい、パンがボソボソになってしまいます。
また、冷蔵庫の温度（2～9℃）は、パンに含まれているデンプンの老化を早めるため、美味しさも半減してしまいます。
常温での保存の場合も、すぐにお召し上がりになる場合を除いて、消費期限内であっても乾燥が進みますので、
冷凍庫で保存してください。（夏場はカビにもご注意ください。）